Forschungsvereinigungen müssen für die Antragstellung im Rahmen der IGF autorisiert sein. Noch nicht autorisierte Forschungsvereinigungen können einen Antrag auf Autorisierung im Förderprogramm Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) stellen, wenn die Kriterien gemäß der Anlage Förderrichtline erfüllt sind.
Die Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) ist ein europaweit einzigartiges, themenoffenes und vorwettbewerbliches Förderprogramm des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie (BMWE), das kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) einen einfachen Zugang zu praxisorientierter Forschung ermöglicht.
Eine Kurzdarstellung veranschaulicht den Prozess von der Idee bis zur Veröffentlichung des Forschungsergebnisses.
Hier finden Sie eine Übersicht aller IGF-Forschungsvereinigungen.
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Mit den Mitteln der IGF werden im transnationalen Netzwerk CORNET auch Projekte gemeinsam mit internationalen Kooperationspartnern durchgeführt ...
Im Rahmen des IGF-Kongresses wurde das IGF-Projekt des Jahres 2025 gewählt. Unter 23 Einreichungen hat der Wissenschaftliche Rat der IGF drei Finalisten nominiert. Das Gewinner-Team wurde durch das Publikum gewählt.
Ein kleiner Ausschnitt der bisher rund 12000 geförderten Projekte bietet einen Einblick in die Vielfalt der Forschungsthemen.
Die Projektdatenbank der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) umfasst rund 12000 abgeschlossene und laufende IGF-Vorhaben seit dem Jahr 1995 und wird regelmäßig aktualisiert.
Hier finden Sie Veranstaltungen mit Bezug zu IGF-Forschungsvorhaben.
Forschung für den Mittelstand - Die IGF-Projektdatenbank
Die Projektdatenbank der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) umfasst rund 12000 abgeschlossene und laufende IGF-Vorhaben seit dem Jahr 1995 und wird regelmäßig aktualisiert.
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Steuerung der Gasblasenstabilität in glutenfreien Teigen durch oberflächenaktive Fraktionen aus pflanzlichen Produkten
Laufzeit:01.09.2022 - 28.02.2025Vorhaben-Nr. 22564 N
Forschungsvereinigung:
Forschungseinrichtungen:
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Technische Universität München School of Life Sciences Forschungsdepartment Life Science Engineering Lehrstuhl für Brau- und Getränketechnologie
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Universität Hohenheim Institut für Lebensmittelwissenschaft und Biotechnologie Fachgebiet Pflanzliche Lebensmittel
Vorhabenbeschreibung:
Glutenfreie (gf) Backwaren erfreuen sich steigender Beliebtheit und sind längst kein Nischenprodukt mehr. Im Gegensatz zu glutenhaltigen Backwaren werden für die Herstellung von gf Backwaren, wie z. B. Broten, Stärken oder stärkereiche Mehle aus (Pseudo-)Getreide verwendet. In diesen Mehlen fehlen die strukturstabilisierenden Proteine, wodurch insbesondere die Wasserbindefähigkeit, die Gashaltefähigkeit und die Krumenbildung der gf Teige beeinträchtig wird. Um die Gashaltefähigkeit der Teige zu verbessern, werden zum Herstellen von gf Backwaren Hydrokolloide und Emulgatoren eingesetzt; diese Zusatzstoffe widersprechen jedoch dem Clean-Label-Trend.
Ziel des Vorhabens ist die alternative Nutzung pflanzlicher oberflächenaktiver und schaumstabilisierender Substanzen (OSS) zur Erhöhung der Schaumbildung und -stabilität in gf Teigen. Bekannte Mechanismen der Schaumbildung und -stabilisierung sollen durch OSS in das komplexe Medium gf Teige transferiert und hierdurch die Gashaltestabilität bis zur thermischen Stabilisierung (Backen) erhöht werden.
Die Ergebnisse eröffnen KMU die Möglichkeit, gf Teige zu stabilisieren und neue Rezepturen zu entwickeln, um an dem Wachstumsmarkt gf Produkte zu partizipieren. Durch den gezielten Einsatz von OSS kann die Effektivität und Wirtschaftlichkeit der Herstellung erhöht und Produktionsausschuss vermindert werden.