Forschungsvereinigungen müssen für die Antragstellung im Rahmen der IGF autorisiert sein. Noch nicht autorisierte Forschungsvereinigungen können einen Antrag auf Autorisierung im Förderprogramm Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) stellen, wenn die Kriterien gemäß der Anlage Förderrichtline erfüllt sind.
Die Industrielle Gemeinschaftsforschung (IGF) ist ein europaweit einzigartiges, themenoffenes und vorwettbewerbliches Förderprogramm des Bundesministeriums für Wirtschaft und Energie (BMWE), das kleinen und mittleren Unternehmen (KMU) einen einfachen Zugang zu praxisorientierter Forschung ermöglicht.
Eine Kurzdarstellung veranschaulicht den Prozess von der Idee bis zur Veröffentlichung des Forschungsergebnisses.
Hier finden Sie eine Übersicht aller IGF-Forschungsvereinigungen.
IGF bewegt: Erhalten Sie in Bild und Ton Einblicke in die IGF.
Mit den Mitteln der IGF werden im transnationalen Netzwerk CORNET auch Projekte gemeinsam mit internationalen Kooperationspartnern durchgeführt ...
Im Rahmen des IGF-Kongresses wurde das IGF-Projekt des Jahres 2025 gewählt. Unter 23 Einreichungen hat der Wissenschaftliche Rat der IGF drei Finalisten nominiert. Das Gewinner-Team wurde durch das Publikum gewählt.
Ein kleiner Ausschnitt der bisher rund 12000 geförderten Projekte bietet einen Einblick in die Vielfalt der Forschungsthemen.
Die Projektdatenbank der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) umfasst rund 12000 abgeschlossene und laufende IGF-Vorhaben seit dem Jahr 1995 und wird regelmäßig aktualisiert.
Hier finden Sie Veranstaltungen mit Bezug zu IGF-Forschungsvorhaben.
Forschung für den Mittelstand - Die IGF-Projektdatenbank
Die Projektdatenbank der Industriellen Gemeinschaftsforschung (IGF) umfasst rund 12000 abgeschlossene und laufende IGF-Vorhaben seit dem Jahr 1995 und wird regelmäßig aktualisiert.
Suchen Sie nach einem exakten Begriff, setzen Sie diesen bitte in Anführungszeichen.
Möchten Sie sich einige Vorhaben als Auswahlliste abspeichern, können Sie diese mithilfe des Kästchens markieren und als PDF anzeigen lassen.
Die Suchergebnisliste zeigt alle Vorhaben in einem PDF-Dokument an.
Weitere Filter finden Sie in der erweiterten Suche.
Das Potenzial der Fermentation mittels EPS-produzierender Starterkulturen bei der Herstellung von veganen Brotaufstrichen (Vegan Spreads)
Laufzeit:01.08.2023 - 31.07.2025Vorhaben-Nr. 364 E
Forschungsvereinigung:
Forschungseinrichtung:
-
Technische Universität Berlin Institut für Lebensmitteltechnologie und Lebensmittelchemie FG Lebensmittelbiotechn. u.-prozesstechnik
Vorhabenbeschreibung:
Derzeit am Markt erhältliche, vegane Brotaufstriche weisen i. d. R. einen hohen Fettgehalt und/oder einen (sehr) niedrigen Proteingehalt auf und enthalten darüber hinaus deklarationspflichtige Hydrokolloide. Vegane Frischkäsealternativen zeichnen sich zudem häufig durch unausgewogene Geschmacks- und Texturprofile aus, insbesondere, wenn die Produkte mit Proteinen angereichert wurden.
Ziel des Vorhabens ist es vor dem Hintergrund dieser Qualitätsmängel zu untersuchen, wie qualitativ hochwertige, vegane, proteinreiche Brotaufstriche durch Fermentation mit Exopolysaccharid (EPS)-produzierenden Starterkulturen entwickelt werden können. "Vegan Spreads" verfolgt einen multidisziplinären Ansatz, um die Herausforderungen bei der Entwicklung und Herstellung von fermentierten Brotaufstrichen (einschließlich einer veganen Frischkäsealternative und eines klassischen pflanzlichen Brotaufstrichs) mit Fokus auf technologische, analytische und mikrobielle Aspekte anzugehen.
Neben dem eigentlichen Fermentationsansatz wird das Projekt durch den geplanten Einsatz von Ultraschall, gepulsten elektrischen Feldern (PEF) und Hochdruck auch das vorhandene Wissen auf dem Gebiet der nichtthermischen Technologien erweitern.
Die Ergebnisse des Projekts werden KMU die Möglichkeit eröffnen, sich mit neuen, qualitativ verbesserten Produkten im wachsenden Markt veganer Produkte zu etablieren.