Forschung für den Mittelstand - Die IGF-Projektdatenbank

Mikroskopische Methode zur Bewertung und Minimierung der Mikropartikelfracht in Mineral- und Tafelwasser sowie filtrierten Bieren

Durch Medienberichte über die zu den Mikropartikeln zählenden Mikroplastikpartikel in Getränken und durch die zunehmende Sensitivität der Verbraucher besteht seitens der Getränkebranche ein hoher Bedarf an analytischen Methoden zum Nachweis und zur Charakterisierung von Mikroplastikpartikel bzw. Mikropartikel. Zum gegenwärtigen Zeitpunkt existieren jedoch keine KMU-tauglichen und aussagekräftigen Routinemethoden zur Identifizierung von Mikropartikel. Im Rahmen des Forschungsvorhabens erfolgt eine Partikelidentifizierung von branchenüblichen Mikropartikel in Mineralwasser und Bier über die gesamte Produktionskette bis zum abgefülltem Produkt mittels praxisnaher Durchlicht- und Fluoreszenzmikroskopie sowie aufwändiger und kostenintensiver µ-Ramanspektroskopie. Aus den Ergebnissen beider Analysen wird eine Datenbank aufgebaut, mit deren Hilfe Mikropartikel aus Praxisproben mittels bildanalytischer Methoden der Mustererkennung und künstlicher Intelligenz charakterisiert und identifiziert werden können. Letztendlich kann damit eine geeignete, aussagekräftige und routinemäßig einsetzbare Messmethode entwickelt werden, die in der täglichen Qualitätskontrolle der KMUs aufgenommen werden kann. So wäre es den Betrieben möglich, Mikropartikeleinträge ohne teure Analysegeräte über den gesamten Produktionsweg auch bei wechselnden Eintragsquellen zu erfassen. Die Erstellung von Best-Practice-Vorschlägen in Zusammenarbeit mit den Branchenverbänden sowie dem projektbegleitenden Ausschuss als Leitfaden zur Minimierung von Mikropartikeleinträgen gibt den KMU praktische Handlungsanweisungen in der Routinekontrolle zur Hand.